Pendant la grossesse, vous devez prendre de nombreuses précautions liées à votre alimentation. Certains aliments sont déconseillés, voire fortement déconseillés, car ils peuvent causer des troubles digestifs ou, dans le pire des cas, causer des maladies dangereuses pour le fœtus.
Le régime alimentaire que vous devez suivre pendant la grossesse doit être sain, équilibré et contenir des produits de tous les groupes alimentaires : lait et dérivés, légumes, légumineux, féculents, fruits, viandes, poissons, œufs, céréales, pâtes et sucre. Cependant, certains aliments ne doivent pas en faire partie, ou en petite quantité, pour le bien de l'enfant et le vôtre.
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Les aliments à éviter pendant la grossesse
Pendant la grossesse, la femme est exposée à de nombreux agents alimentaires et environnementaux qui peuvent être dangereux et entraîner de graves conséquences pour le fœtus.
Il existe deux agents qui peuvent être transmis par les aliments : la bactérie Listeria monocytogenes, capable de se multiplier et de survivre dans les aliments, et le parasite Toxoplasma gondii, qui se transmet par les excréments de chat et les viandes d'animaux infectés.
Ces deux agents sont généralement inoffensifs pour les personnes en bonne santé ayant un système immunitaire fort, mais pendant la grossesse, le système immunitaire est affaibli et les risques d'infection augmentent. La listeria ou le toxoplasme peuvent provoquer de graves complications pour le fœtus, voire mettre sa vie en danger.
Cependant, la contamination peut être évitée en suivant quelques recommandations simples qui vous assureront une sécurité maximale. En général, il est préférable d'éviter la consommation d'aliments d'origine animale crus ou peu cuits. Autrement dit, à l'exception des fruits et légumes, tous les autres aliments doivent être bien cuits à l'intérieur pour être sûrs à consommer.
Laitages et produits non pasteurisés
Il est important de ne pas consommer de produits laitiers fabriqués avec du lait cru non pasteurisé, tels que les fromages frais ou à la crème (type Brie, Camembert) et les fromages affinés de brebis ou de chèvre.
Il convient de toujours vérifier l'étiquetage et de s'assurer qu'ils sont fabriqués à partir de lait pasteurisé. En cas de doute, ou si le fromage n'est pas étiqueté, il vaut mieux ne pas le consommer.
Viande, poisson, fruits de mer et œufs crus
Pour être sûrs à consommer, la viande, le poisson, les fruits de mer et les œufs doivent être cuits à une température suffisamment élevée à l’intérieur des aliments, de manière à ce qu'ils ne présentent plus de couleur rosée ou d'aspect cru.
- L'œuf doit être complètement cuit dans des préparations comme l'ommelette, les œufs brouillés ou les œufs au plat. Il convient d'éviter les préparations contenant des œufs crus ou peu cuits, comme la mayonnaise maison, entre autres.
- Les préparations crues ou fumées, telles que les huîtres, les sushis, le carpaccio, le saumon fumé, le tartare ou le ceviche de poisson, ainsi que les pâtés de charcuterie, peuvent contenir des parasites ou des bactéries telles que la listeria ou l'anisakis. Par conséquent, ils sont considérés comme des aliments non sûrs et doivent être évités pendant la grossesse.
- De même, les aliments séchés, comme le jambon ou les charcuteries qui n'ont pas subi de traitement thermique, sont plutôt à éviter pendant la grossesse.
Les études montrent que le processus de maturation peut inactiver les kystes du toxoplasme, selon la durée de maturation, la température de stockage et la concentration de sel dans le processus. De plus, la congélation des charcuteries à -20°C pendant trois jours semble également inactiver les kystes du toxoplasme.
Cependant, en raison des multiples facteurs en jeu, il est recommandé d'éviter la consommation de charcuteries séchées pendant la grossesse.
La manière la plus sûre de les consommer est de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes ou de les intégrer dans des préparations qui seront cuites, comme des pizzas, des empanadas ou des farces.
Les autres produits transformés, tels que le jambon cuit ou la poitrine de dinde, ne présentent pas de risques.
- Le poisson est un aliment très sain, en particulier le poisson gras, en raison de sa forte teneur en oméga-3. Toutefois, vous devez savoir que les espèces de grande taille, riches en graisses, accumulent davantage de mercure.
En raison de la toxicité de cette substance, il est recommandé aux femmes enceintes d'éviter la consommation d'espadon, de thon rouge, de brochet et des produits à base de requin.
Fruits, légumes et plantes crues
Les légumes, les fruits et les plantes sont des aliments très sains, mais ils peuvent être contaminés par contact avec la terre et les excréments d'animaux. Voici comment manipuler correctement les aliments crus afin de garantir leur sécurité dans vos repas quotidiens :
- Lavez-vous les mains avant de commencer à cuisiner, et après avoir manipulé tout aliment cru.
- Lavez soigneusement les fruits et légumes sous un jet d'eau, quelle que soit la manière dont vous comptez les consommer.
- Vous pouvez utiliser quelques gouttes de produit désinfectant adapté à la consommation pour immerger les légumes que vous allez manger crus, puis les rincer abondamment à l'eau.
- Désinfectez avec de l'eau et du savon tous les ustensiles et surfaces de travail (couteaux, planches à découper, comptoirs...), ainsi que vos mains et ongles après tout contact avec des aliments crus (viandes, poissons, fruits de mer, fruits et légumes).
- Si vous avez un chat à la maison, il est préférable que ce soit une autre personne qui s'occupe de changer la litière et de manipuler les excréments.
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Combien de café peut-on boire par jour pendant la grossesse ?
Si vous avez l'habitude de boire du café, pendant la grossesse, vous n'avez pas à y renoncer. Des études récentes montrent qu'une consommation de deux tasses de café par jour (jusqu'à 200 mg de caféine) ne représente pas de risque pour le bébé, tandis que des quantités supérieures sont liées à un faible poids à la naissance.
Il semble raisonnable de modérer la consommation de boissons contenant de la caféine pendant la grossesse et de chercher des alternatives décaféinées ou d'autres boissons.
Quelles infusions ne peut-on pas prendre pendant la grossesse ?
Les infusions, étant "naturelles", semblent constituer une bonne alternative au café, par exemple, mais il faut garder à l'esprit que naturel ne signifie pas forcément sans danger.
Une infusion est une extraction d'une plante, d'une pousse, d'une fleur ou d'une tige concentrée dans de l'eau. Dans ce processus, on obtient des substances (principes actifs) qui ont un effet déterminé sur le corps (relaxant, stimulant...), et certaines d'entre elles, en concentrations élevées, peuvent être dangereuses pour le fœtus.
De plus, les infusions et les herbes médicinales ne passent pas de contrôles de sécurité, ce qui signifie que leurs effets secondaires ou la présence de métaux lourds sont inconnus.
Certaines d'entre elles, comme l'aloe vera, le poleo-mint, le pissenlit, la sauge ou le ginseng, sont déconseillées en raison de leur potentiel toxique et abortif.
De plus, si vous suivez un traitement chronique, certaines infusions de plantes peuvent interférer avec l'efficacité et la sécurité des médicaments.
La grossesse est une période où l'alimentation joue un rôle clé dans le bien-être de la future maman et du bébé. Si certains aliments peuvent présenter des risques, il est possible de les éviter en adoptant quelques précautions simples, comme privilégier les produits bien cuits, éviter les fromages au lait cru et les poissons riches en mercure, ou encore bien laver fruits et légumes. En respectant ces recommandations, vous pourrez profiter d’une alimentation équilibrée et sécurisée tout au long de votre grossesse. L’essentiel est de faire des choix éclairés pour protéger votre santé et celle de votre enfant.
