Vous voulez surprendre vos invités lors d'un repas ? Je vous propose une recette qui va ravir les papilles de vos convives : les samoussas au fromage.
C'est une recette simple, économique et amusante à faire, inspirée directement de l'Ile de la Réunion.
Ingrédients :
Pour 40 samoussas il vous faut :
- 10 feuilles de galettes de blé : vous les trouverez chez un épicier chinois sous le nom de Spring Roll Pastry généralement congelée (vous pouvez les remplacer par des feuilles de bricks)
- Un peu de farine
- Un verre d'eau plate
- Une boîte de fromage à tartiner (Philadelphia ou Kiri)
- 200g de gruyère râpé
- De l'huile végétale
Préparation :
Étape nº1 : on se prépare…
- Une heure avant de commencer la préparation des samoussas, laissez décongeler à l'air libre le paquet de Spring Roll Pastry.
- Dans un bol, mélangez avec vos petites mains le fromage râpé et le fromage à tartiner.
- Commencez à ajouter 2 cuillères à soupe de fromage à tartiner pour créer un mélange homogène (le gruyère doit prédominer sur le fromage à tartiner). Vous pouvez rajouter du fromage à tartiner si le mélange ne vous satisfait pas.
- Laissez reposer la farce au frigidaire.
Étape nº2 : on découpe….
- Une fois les feuilles décongelées, séparez les une à une (elles se décolleront très facilement).
- À l'aide d´un couteau (ou ciseau de cuisine), réalisez 4 bandes: chaque bande se transformera en samoussa !
- Formez avec vos doigts une petite boule de la préparation de fromage.
- Déposez sur le coin supérieur de la bande la boule de fromage.
Etape nº3 : on plie… Pas de panique !
Le pliage des samoussas est une technique ancestrale qui se passe de génération en génération : un art en somme ! Pour vous aider, disons que c'est comme plier vos sachets plastiques pour les ranger ;) En somme, c´est très facile !
- Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de farine et de l´eau jusqu´à obtenir une pate collante. Ce mélange vous servira de colle pour fermer vos samoussas.
- Commencez à plier votre feuille en formant un triangle : il faut bien « sécuriser» la farce en l´enfermant bien dans la feuille pour ne pas que le fromage s'échappe lors de la cuisson !
- Appliquez un peu de votre « colle » sur le bout de la feuille pour fermer le samoussa.
Voici une petite animation pour vous aider lors du pliage.
Étape nº4 : on frit !
- Et voilà ! Vos samoussas sont pliés, il ne vous reste plus qu'à les frire dans une casserole remplie d´huile bien chaude (mais pas bouillante !). Attention, les samoussas au fromage ne se dorent pas ! Retirez-les au bout de 5 minutes.
- Retirez les samoussas et déposez-les sur un plateau que vous aurez couvert au préalable de papier absorbant (vos invités ne voudront pas manger des samoussas à l´huile :P)
Il ne vous reste plus qu´à déguster ! Succès garanti, même avec les plus petits !
Bon appétit bien sûr !
