Les fêtes de fin d'année approchent et avec elles, l'envie de créer des souvenirs précieux en famille. Quoi de plus magique que de préparer ensemble de délicieux biscuits qui embaumeront toute la maison ? Confectionner des gâteaux de Noël avec votre enfant, c'est bien plus qu'une simple activité culinaire : c'est un moment de complicité, d'apprentissage et de gourmandise partagée. Cette année, nous vous proposons cinq recettes de sablés festifs aux formes et saveurs variées. De la douceur des myrtilles à l'intensité du chocolat, en passant par la fraîcheur du citron, ces créations colorées feront le bonheur des petits comme des grands au pied du sapin.
Pourquoi préparer des gâteaux de Noël avec son enfant ?
À Noël, on a envie de créer une ambiance de fête en décorant la maison, en préparant la crèche, en montant le sapin ou en confectionnant des menus. Et, bien sûr, en préparant de délicieux petits gâteaux aux symboles de Noël. Cuisiner avec son enfant présente de nombreux avantages qui dépassent le simple plaisir gustatif. Cette activité développe sa motricité fine lorsqu'il mélange les ingrédients, étale la pâte ou découpe les formes à l'emporte-pièce. Elle stimule également ses sens : le toucher de la farine, l'odeur des épices, les couleurs des décorations.
La pâtisserie constitue aussi une excellente occasion d'apprentissage. Votre enfant découvre les notions de mesure, de temps et de transformation des aliments. Il apprend la patience en attendant que les biscuits cuisent et refroidissent. Pour les plus grands, c'est même l'occasion de s'amuser avec les mathématiques en famille en calculant les proportions ou en doublant une recette.
Pour ne pas être prise au dépourvu, organisez-vous quelques jours avant Noël. Prévoyez tous les ingrédients, les ustensiles nécessaires et une tenue adaptée pour votre petit pâtissier. Vous surprendrez votre entourage avec ces créations colorées qui feront le régal des petits et des grands.
Recette de sablés aux fruits : les cœurs aux myrtilles
Ces adorables cœurs aux myrtilles apportent une touche fruitée et originale à votre assortiment de biscuits de Noël. La couleur violette naturelle des myrtilles rend ces sablés particulièrement attrayants pour les enfants. Riches en antioxydants, les myrtilles ajoutent une note nutritive à cette gourmandise festive.
Ingrédients (pour 40 à 50 pièces)
250 g de beurre, 150 g de sucre, 250 g de farine, 125g de farine de riz, 100g de myrtilles séchées, du sucre et de la farine pour saupoudrer le plan de travail.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la farine et la farine de riz tamisée, puis pétrir pour obtenir une pâte souple. Enfin, ajouter les myrtilles mixées, envelopper la pâte dans un film plastique et conserver au frais pendant environ 30 minutes.
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper des biscuits en forme de cœur à l'aide d'un emporte-pièce. Saupoudrer les biscuits avec un peu de sucre et les placer sur une plaque allant au four recouverte au préalable de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient légèrement dorés. Retirer du four, enlever les biscuits de la plaque et les laisser refroidir.
Recettes gourmandes au chocolat pour les fêtes
Le chocolat reste incontestablement la star des desserts de Noël. Nous vous proposons deux recettes irrésistibles qui raviront les amateurs de cacao. Avant de vous lancer, pensez à respecter les règles d'hygiène essentielles en cuisine pour des préparations en toute sécurité.
Sablés fourrés au chocolat
Ingrédients (pour 35 à 40 pièces)
Pour la garniture: 100 g de chocolat de couverture au lait, 200 g de chocolat de couverture noir et 70 ml de crème fraîche.
Pour la pâte: 200 g de beurre ramolli, 150 g de sucre, une pincée de sucre vanillé, 2 jaunes d'œuf, 250 g de farine, 50 g de fécule de maïs, 1/2 cuillère à café de levure, 100 g d'amandes en poudre, du sucre glace pour saupoudrer.
Préparation
Pour la garniture, faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole avec la crème fraîche. Retirez la casserole du feu et fouetter pendant dix minutes. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, battre le beurre avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter les jaunes et continuer à battre pendant cinq minutes. Mélanger progressivement la farine, la fécule de maïs, et les amandes en poudre. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte souple. Former une boule, l'envelopper dans un film plastique alimentaire et la laisser reposer au frais pendant une heure. Préchauffer le four à 160°C. Etaler la pâte sur une épaisseur de 4 mm, découper des cercles de 3 cm et les placer sur une plaque allant au four. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes. Retirer les sablés du four et les laisser refroidir.
Mélanger la garniture de chocolat, la mettre dans une poche à douille avec un embout étoilé et l'étaler sur la moitié des biscuits. Recouvrir avec les sablés sans garniture. Saupoudrer de sucre glace.
Biscuits glacés aux épices et au cacao
Ingrédients (pour 12 à 15 étoiles, selon la taille)
250 g de beurre mou, 250 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé, 4 œufs, 200 g de farine, 50 g de cacao en poudre, 2 cuillères à café de levure, une pincée de cannelle, une pincée de cardamone, une pincée de clou de girofle en poudre, une pincée de noix de muscade râpée, une pincée de gingembre, 50 g de pépites de chocolat, 200 g de sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de jus citron et des perles de sucre argentées pour décorer.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (haut et bas). Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter progressivement les œufs et mélanger jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Les épices traditionnelles de Noël — cannelle, cardamome, clou de girofle, muscade et gingembre — apportent cette saveur caractéristique des fêtes. Mélanger la farine avec la poudre de cacao, la levure et les épices puis incorporer à la crème au beurre. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et y disposer uniformément la pâte. Faire cuire pendant environ 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le plat.
Tamiser le sucre glace dans un bol et incorporer peu à peu le jus de citron jusqu'à créer un glaçage épais. Démouler le biscuit refroidi et découper des étoiles à l'emporte-pièce ou au couteau. Couvrir de glaçage au sucre et décorer des perles de sucre argentées.
Étoiles parfumées : citron-vanille et flocons glacés
Ces deux recettes mettent à l'honneur les saveurs délicates et les formes féeriques de l'hiver. Parfaites pour compléter votre assortiment de biscuits de Noël, elles offrent une alternative légère aux recettes chocolatées.
Étoiles au citron et à la vanille
Ingrédients (pour 45 à 50 pièces)
250 g de farine, 125 g de sucre glace, le zeste d'un citron entier, extrait de vanille en poudre, 1 œuf, 2 à 3 cuillères à café de jus de citron, 150 g de beurre froid, de la farine pour le plan de travail, 2 jaunes d'œuf, des grains de sucre pour décorer.
Préparation
Sur le plan de travail, former un petit tas avec la farine, le sucre glace, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Faire un puit et y placer l'œuf et le jus de citron. Disposer tout autour le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir avec les mains jusqu'à obtenir une pâte compacte. Si nécessaire, ajouter, suivant le besoin, plus de liquide ou plus de farine. Envelopper la pâte dans un film plastique et garder au frais pendant au moins une heure.
Préchauffer le four à 180°C. Couvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Découper les étoiles à l'aide d'un emporte-pièce de la taille que vous souhaitez, et les placer sur la plaque de cuisson.
Battre les jaunes d'œufs avec 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et badigeonner les étoiles de ce mélange. Saupoudrer de sucre glace et faire cuire au four pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Une fois cuits, placer soigneusement les sablés sur une grille et laisser refroidir. Décorer des grains de sucre.
Flocons glacés aux noisettes
Ingrédients (pour 40 pièces)
100 g de poudre de noisettes, 200 g de beurre froid, 150 g de sucre brun fin, 1 œuf, une pincée de sel, 100 g de farine et 100 g de fécule de maïs.
Pour décorer: 250 g de sucre glace, colorant alimentaire lilas et du sucre fin pour le saupoudrage.
Préparation
Mélanger la poudre de noisettes, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sucre vanillé, les œufs, le sel, la farine et la fécule de maïs. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Faire une boule, envelopper d'un film plastique alimentaire et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur une épaisseur de 4 à 5 mm et, à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau, découper des étoiles d'environ 8 cm de diamètre. Placer les étoiles sur une plaque allant au four et faire cuire pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Pour la décoration, mélanger, en ajoutant progressivement, un peu d'eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) au sucre glace pour obtenir un glaçage épais. Réserver environ 1/3 du glaçage. Mélanger le reste avec le colorant alimentaire couleur lilas et en couvrir les sablés. Placer le glaçage blanc dans une poche à douille miniature et décorer les biscuits. Saupoudrer avec un peu de sucre et laisser sécher.
Vos questions fréquentes concernant les gâteaux de Noël
1. À partir de quel âge un enfant peut-il participer à la préparation des biscuits de Noël ?
Dès 2 ans, un enfant peut commencer à participer à des tâches simples comme mélanger les ingrédients dans un bol ou appuyer sur les emporte-pièces. Vers 4-5 ans, il peut étaler la pâte sous surveillance. Pour plus d'idées d'activités culinaires adaptées, consultez nos 10 idées de recettes pour enfants.
2. Combien de temps peut-on conserver les biscuits de Noël faits maison ?
Les sablés de Noël se conservent généralement entre 2 et 3 semaines dans une boîte hermétique, à température ambiante et à l'abri de l'humidité. Les biscuits fourrés au chocolat se conservent moins longtemps, environ une semaine.
3. Peut-on préparer la pâte à biscuits à l'avance ?
Oui, la plupart des pâtes à sablés peuvent être préparées jusqu'à 3 jours à l'avance et conservées au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler pendant 2 à 3 mois. Pensez simplement à les sortir quelques heures avant de les travailler.
4. Comment éviter que les biscuits ne ramollissent après la cuisson ?
Laissez toujours refroidir complètement vos biscuits sur une grille avant de les ranger. Stockez-les dans des boîtes métalliques plutôt que plastiques, et séparez les couches avec du papier sulfurisé. Ne mélangez pas les variétés différentes dans une même boîte.
Conclusion
Préparer des gâteaux de Noël en famille constitue une tradition qui crée des souvenirs impérissables. Ces cinq recettes vous permettent de varier les plaisirs et les saveurs, des notes fruitées des myrtilles à l'intensité du chocolat, en passant par la fraîcheur du citron. Les biscuits faits maison représentent également de merveilleux cadeaux gourmands à offrir à vos proches : emballez-les dans de jolis sachets transparents ou des boîtes décorées pour un effet garanti. N'hésitez pas à adapter les décorations selon les goûts de vos enfants et laissez libre cours à leur créativité. Bonnes fêtes et bonne dégustation !
