L'été s'installe enfin avec ses longues journées ensoleillées, ses envies de fraîcheur et ses repas légers ! Quoi de mieux qu'une salade colorée et gourmande pour satisfaire les papilles de toute la famille tout en apportant les nutriments essentiels ? Que vous soyez enceinte et à la recherche de plats équilibrés et savoureux, ou jeune maman souhaitant proposer des repas sains à vos proches, ces recettes de salades estivales vont devenir vos meilleures alliées. Fruits, légumes croquants, poissons délicats ou viandes raffinées : dans les salades, la créativité est infinie ! Découvrez nos quatre recettes exclusives qui feront sensation sur votre table cet été.
Pourquoi les salades sont idéales pour toute la famille en été
Lorsque les températures grimpent, notre corps réclame naturellement des repas plus légers et plus hydratants. Les salades composées répondent parfaitement à ce besoin en offrant une combinaison équilibrée de vitamines, minéraux et fibres. Pour les femmes enceintes, elles constituent une excellente option pour maintenir une alimentation variée tout en gérant les éventuelles baisses d'appétit liées à la chaleur. Si vous souhaitez en savoir plus sur l'alimentation idéale durant l'été pour les femmes enceintes, n'hésitez pas à consulter nos conseils dédiés.
Les salades présentent aussi l'avantage d'être rapides à préparer et modulables selon les goûts de chacun. En associant intelligemment les ingrédients, vous obtenez des plats complets qui séduisent aussi bien les adultes que les enfants. L'essentiel est de bien combiner les saveurs et les textures pour obtenir un résultat gourmand et nutritif. Voici nos quatre recettes préférées pour un été délicieux !
Salade de cœur de laitue au magret de canard et vinaigrette aux fruits secs
Cette salade raffinée associe la douceur du magret de canard à la richesse des fruits secs. Un véritable délice pour les papilles qui apporte également des protéines de qualité et des acides gras essentiels grâce aux noix et noisettes. Les futures mamans apprécieront particulièrement cette recette pour son apport en fer et en oméga-3, indispensables durant la grossesse.
Ingrédients :
- 125 g de magret de canard en tranches
- 75 g de noix écrasées
- 100 g de foie gras mi-cuit
- 6 cœurs de laitue
Pour la vinaigrette :
- 1 dl d'huile d'olive extra vierge
- 0,2 dl de vinaigre balsamique
- 10 g de graines de tournesol pelées
- 10 g de noisettes
- 10 g de noix
- Une pincée de sel
Préparation de la salade :
1. Remplir la moitié d'un saladier de cœurs de laitue, y ajouter le foie gras en cubes et quelques noix écrasées. Remplir à nouveau de cœurs de laitue jusqu'au bord du saladier.
2. Sur le dessus, placer le magret de canard en tranches.
Pour la vinaigrette de fruits secs :
Dans un récipient, ajouter l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique et le sel, ainsi que les fruits secs, les graines de tournesol pelées, les noisettes coupées et les noix cassées.
Finition de la préparation :
Une fois la vinaigrette bien mélangée, l'ajouter sur la salade. Servez immédiatement pour conserver le croquant des feuilles.
Salade de roquette aux poissons fumés et à l'avocat
Cette salade généreuse combine les bienfaits des poissons fumés riches en oméga-3 avec l'onctuosité de l'avocat. La roquette apporte une note légèrement poivrée qui relève l'ensemble avec caractère. Un plat complet et équilibré parfait pour un déjeuner estival en famille. Pour que vos enfants apprécient également ce type de plats, découvrez nos astuces pour manger sainement en famille.
Ingrédients :
- De la roquette
- Du thon fumé
- Du saumon fumé
- De la morue fumée
- De l'avocat
- Des œufs de truite
- Des œufs de caille
- De la ciboulette
- De l'huile d'olive extra vierge
- Du vinaigre de cidre
- Du sel et du poivre
- De la sauce au yaourt nature grecque
- De la coriandre
- De la mayonnaise
- Du jus d'orange
- Le zeste d'une orange
- Du Cointreau ou du Triple Sec
- Du sucre
Préparation de la salade :
1. Retirer les produits fumés de leurs emballages quelques minutes avant leur utilisation.
2. Peler les avocats et les couper.
3. Porter à ébullition les œufs et les écaler.
4. Couper la ciboulette.
5. Mélanger les ingrédients de la sauce.
Finition de la préparation :
1. À l'aide d'un moule, placer au centre de l'assiette la roquette assaisonnée avec une vinaigrette d'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre noir.
2. Distribuer autour l'avocat, en tranches.
3. Ajouter les poissons fumés.
4. Placer harmonieusement les œufs de caille, les œufs de truite et la ciboulette.
5. Ajouter la sauce et servir bien frais.
Salades de homard au safran et salade de fruits de saison
Pour compléter ce tour d'horizon des salades estivales, voici deux recettes qui sublimeront vos repas d'été : une salade de homard raffinée pour les grandes occasions et une salade de fruits vitaminée pour terminer le repas en douceur.
Salade de homard avec une vinaigrette au citron vert et au safran
Ingrédients :
- 1 petit homard cuit
- 1 sachet de jeunes pousses
- 1 petit oignon rouge
- 12 tomates cerise
- De la vinaigrette
- Un corail de la tête du homard
- De l'huile d'olive extra vierge
- Le jus de 2 citrons verts
- Le zeste d'un citron vert
- Du sésame
- Un blanc d'œuf
- Du safran
- Du sel et du poivre
- Du Tabasco
Préparation :
1. Peler et couper la moitié du homard. Être très prudent en retirant les pinces.
2. Peler et couper l'oignon en rondelles.
3. Couper les tomates en tranches.
4. Retirer le corail de la tête du homard.
5. Presser les citrons verts.
6. Mélanger la vinaigrette.
Finition :
1. Faire un bouquet avec le mélange de jeunes pousses préalablement assaisonné avec une partie de la sauce.
2. Répartir le homard en laissant sur la partie du dessus la demi-pince.
3. Garnir avec les tomates cerise et les oignons et saupoudrer avec la sauce restante.
Salade de fruits de saison et vinaigrette de framboise
Cette salade sucrée-salée est une explosion de saveurs et de couleurs. Les fruits de saison apportent des vitamines C et des antioxydants précieux pour la santé de toute la famille. Pour découvrir d'autres recettes estivales adaptées aux femmes enceintes, consultez notre sélection complète.
Ingrédients :
- 100 g d'ananas
- 100 g de pastèque
- 1 mangue
- 1 barquette de mûres
- 75 g de framboises
- Mélange de jeunes pousses
Pour la vinaigrette :
- 1 dl d'huile d'olive vierge extra
- 0,2 dl de vinaigre de vin
- 0,25 g de framboises
- Une pincée de sel
Préparation de la salade :
1. Remplir un saladier du mélange de jeunes pousses.
2. Mettre sur la salade des cubes de mangues, quelques mûres et des framboises et placer les fruits des bois dans toute la salade et dans l'assiette, de façon harmonieuse.
3. Couper la pastèque et l'ananas en gros triangles et les placer autour de la salade.
Finition :
Dans un récipient, ajouter l'huile d'olive extra vierge au vinaigre et à quelques framboises. Écraser le tout, ajouter du sel et bien mélanger. Une fois la vinaigrette bien homogène, l'ajouter sur la salade.
Vos questions fréquentes concernant les salades d'été
1. Puis-je manger des salades composées tous les jours pendant ma grossesse ?
Oui, les salades composées sont excellentes pendant la grossesse à condition de bien laver les légumes et de veiller à l'équilibre nutritionnel. Associez toujours une source de protéines (viande cuite, poisson, œufs durs) et des glucides complexes pour un repas complet.
2. Comment conserver les restes de salade ?
Il est préférable de consommer les salades immédiatement après leur préparation. Si vous devez les conserver, gardez la vinaigrette à part et placez la salade au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 24 heures maximum.
3. Quels poissons fumés éviter pendant la grossesse ?
Durant la grossesse, privilégiez les poissons fumés pasteurisés et bien conservés. Évitez les produits à la coupe et vérifiez toujours la chaîne du froid. En cas de doute, préférez les versions cuites.
4. Comment faire aimer les salades aux enfants ?
Impliquez vos enfants dans la préparation et laissez-les choisir certains ingrédients. Présentez la salade de manière ludique avec des formes amusantes et proposez une vinaigrette douce au yaourt plutôt qu'au vinaigre.
Conclusion
Les salades d'été représentent une solution idéale pour concilier plaisir gustatif et équilibre alimentaire pendant les beaux jours. Qu'elles soient garnies de magret de canard, de poissons fumés, de homard ou de fruits frais, elles permettent de varier les plaisirs tout en apportant les nutriments essentiels à toute la famille. Pour les futures mamans comme pour les jeunes parents, ces recettes simples et savoureuses transforment chaque repas en un moment de partage et de gourmandise. N'hésitez pas à personnaliser ces recettes selon vos envies et à expérimenter de nouvelles associations d'ingrédients. Bon appétit et bel été !
