Pommes de terre au fromage frais

Pommes de terre au fromage frais

Voici une recette originale de pomme de terre au fromage frais, super bonne !!!!

Ingrédients - Pour 4 personnes -

Pour 20 pièces: 10 petites pommes de terre de garniture

50 g de fromage blanc

120 g de surimi râpé

1 citron

Une pincée de paprika doux

Roquette

Sel et poivre

Préparation :

1- Cuire les pommes de terre à l’eau salée sans les éplucher, pendant 15 minutes.

2- Les piquer au cure-dent pour vérifier la cuisson, les égoutter et les passer à l'eau froide.

3-  Presser le jus de citron et le mélanger avec le fromage blanc. Ajouter le surimi, une pincée de sel et un peu de poivre du moulin, selon le goût.

4- Lorsque les pommes de terre sont refroidies, les ouvrir en deux, creuser un peu l'intérieur avec une cuillère et remplir avec la préparation.

5- Saupoudrer d'une pincée de paprika et servir avec quelques feuilles de roquette.

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