Purée aux haricots verts et aux pommes de terre avec un œuf

Purée aux haricots verts et aux pommes de terre avec un œuf

Une délicieuse purée de légumes pour faire découvrir le foie à votre enfant.

INGRÉDIENTS

- 150 grammes de haricots verts

- 1 pomme de terre moyenne

- 1/4 de litre de lait

- Un petit foie de poulet

- 3 cuillères à soupe d'eau

- 1 cuillère à café d'huile d'olive

- 1 œuf

PRÉPARATION

Nettoyer et couper les haricots verts, éplucher la pomme de terre et la couper en dés. Les cuire dans une casserole avec le lait et l'eau. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les haricots verts et la pomme de terre soient tendres. Cuire le foie de poulet à part (au grill), mettre quelques gouttes de citron et réserver. À part, battre l’œuf avec une cuillère à café d’eau et le verser dans la purée avec le foie préalablement écrasé. Mélanger rapidement. Avant de servir, assaisonner avec l'huile d'olive.

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