Six recettes d’omelette originales faites avec de l'huile d'olive pour toute la famille. Découvrez d’autres manières de faire une omelette. L'imagination au pouvoir!
Omelettes tropicales, pizzas d’omelette, omelettes garnies... Découvrez différentes façons de faire la cuisine avec deux ingrédients essentiels: des œufs et de l'huile d'olive.
RECETTE DE ROULEAU D’OMELETTE JAMBON ET FROMAGE
Degré de difficulté : ***
Ingrédients pour quatre personnes :
• 8 œufs
• 4 tranches de jambon
• 4 tranches de fromage pour sandwich
• Thym
• Sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
Préparation:
• Battez les œufs et assaisonnez-les.
• Faites chauffer l'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive.
• Ajoutez les œufs battus de manière à ce qu’ils couvrent toute la superficie de la poêle.
• Retirez l'omelette quand elle est presque solide, retournez-la à l'aide d'une assiette et finissez de la cuire.
• Retirez l'omelette de la poêle et mettez-la sur une planche en bois.
• Coupez-la en rectangle, mettez une tranche de fromage à sandwich dessus et une tranche de jambon.
• Ajoutez une pincée de thym.
• Enroulez, en laissant l’omelette à l'extérieur.
• Coupez les morceaux qui dépassent et coupez-la en deux, en diagonale.
Présentation:
Mettez les deux rouleaux dans le centre du plat de manière à ce qu’ils pointent vers le haut. Vous pouvez décorer avec un petit bouquet de salade et des tomates cherry.
RECETTE DE CANAPÉS DE TORTILLA ESPAGNOLE FARCIE AVEC DE LA SALADE DE SAUMON FUMÉ
Degré de difficulté: ***
Ingrédients pour quatre personnes:
• 8 œufs
• 500 gr de pommes de terre
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
• 100 gr de saumon fumé
• 1 petite laitue
• 1 concombre
• 20 câpres
• 1 oignon de printemps
• 8 cuillères à soupe de mayonnaise
• Sel et poivre
Préparation:
• Pelez et coupez les pommes de terre en dés et les faites-les frire dans l'huile d'olive extra vierge. Égouttez-les.
• Mélangez-les avec les œufs battus et assaisonnez avec le sel et le poivre.
• Mettez dans une poêle antiadhésive 3 cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge et, quand c’est chaud, ajoutez le mélange. Mélangez jusqu’à ce que l’omelette soit solide.
• Laissez refroidir.
• Coupez le saumon fumé en lanières. Lavez et coupez la laitue, le concombre et l'oignon.
• Mélangez le saumon, la laitue, les câpres, le concombre, l’oignon et la mayonnaise.
• Coupez l’omelette en trois étages pour obtenir trois disques. Déposez-les sur une planche en bois et remplissez le premier disque avec une partie du mélange au saumon, Répétez l'opération avec les autres disques.
Présentation:
Couvrez d'une fine couche de mayonnaise et décorez avec du Ketchup. Coupez en triangles, mettez les triangles sur une tranche de pain. Plantez un brin de ciboulette dans le tout.
RECETTE DE L’OMELETTE TROPICALE (sucrée)
Degré de difficulté: **
Ingrédients pour quatre personnes:
• 8 œufs
• ½ dl de crème
• 50 gr de sucre roux
• 1 tranche d'ananas
• 100 gr de mangue
• 1 kiwi
• 8 cerises
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
Préparation:
• Battez les œufs avec le sucre et la crème.
• Dans une poêle antiadhésive, chauffez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
• Ajoutez les œufs battus, attendez qu’ils se solidifient et retournez-les pour qu’ils se solidifient de l’autre côté. Retirez de la casserole, puis coupez les bords pour donner à l’omelette une forme arrondie.
• Coupez les fruits en forme de dés, mélangez-les bien et mettez-les de côté tout jusqu'à leur présentation.
Présentation:
Sur une assiette, placez l’omelette et remplissez-la avec les fruits coupés. Pliez l’omelette en deux, puis en quatre, pour lui donner la forme d’un mouchoir. Servez-la avec une crème anglaise ou une crème allégée.
RECETTE DE LA PIZZA D’OMELETTE PAYSANNE
Degré de difficulté: **
Ingrédients pour quatre personnes:
• 8 œufs
• 50 gr de poivron rouge
• 50 gr de poivre vert
• 75 gr de courgettes
• 8 tomates cherry
• Persil frisé
• Sel et poivre
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge.
Préparation:
• Coupez les poivrons et les courgettes en dés d’1 cm et faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de saison.
• Coupez les tomates en quarts.
• Hachez le persil.
• Battez les œufs et assaisonnez avec le sel et le poivre.
• Mettez trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et, quand elle est chaude, ajoutez les œufs.
• Quand vous voyez que l’omelette est pratiquement solide, ajoutez les poivrons et les courgettes sautées.
• Lorsque l’omelette est complètement solide, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive.
Présentation:
Servez-la avec des triangles de pain grillé. Ajoutez au plat un peu de persil haché et une tomate cherry.
RECETTE DU ROULEAU D’OMELETTE FOURRÉ DE CREVETTES, D’ASPERGES ET DE CHAMPIGNONS
Degré de difficulté: ****
Ingrédients pour quatre personnes:
• 8 œufs
• ¼ dl de crème
• 200 gr de crevettes
• 200 gr de champignons
• 200 gr d’asperges vertes
• Coriandre
• Sel et poivre
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 50 gr de pousses d’oignons
Préparation:
• Faites sauter les champignons, les asperges et les crevettes avec 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge.
• Battez les œufs avec la crème et la coriandre hachée et assaisonnez.
• Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le reste de l'huile d'olive extra vierge.
• Ajoutez les œufs battus de manière à ce qu’ils couvrent toute la superficie de la poêle. Mélangez l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit pratiquement solide, enroulez-la et attendez qu’elle se solidifie complètement.
Présentation:
Mettez l’omelette dans une assiette, ouvrez-la dans le sens de la longueur et remplissez-la avec la garniture. Enduisez-la d’huile d'olive vierge avec un pinceau pour la faire briller. Décorez avec les pousses d’oignons et ajoutez un peu de sauce tomate.
RECETTE DE L’OMELETTE CROUSTILLANTE AUX POMMES DE TERRE ET AUX OIGNONS
Degré de difficulté: **
Ingrédients pour quatre personnes:
• 8 œufs
• 150 gr de chips (type frite)
• 25 gr d'oignon séché
• Sel
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
Préparation:
• Battez les œufs et assaisonnez.
• Ajoutez les pommes de terre et l'oignon séché, mélangez le tout.
• Chauffez les 3 cuillères à soupe d'huile extra vierge d'olive dans une poêle antiadhésive.
• Ajoutez les œufs battus mélangés aux chips et à l’oignon séché.
• Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que l'omelette soit presque solide, laissez à feu moyen et utilisez une assiette pour la retourner. Donnez-lui une forme arrondie avec une écumoire.
• Laissez-la mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement solide.
Présentation:
Placez l’omelette dans le plat et enduisez-la d’huile d'olive vierge pour la faire briller.
Servez-la avec une sauce aïoli, quelques chips et un brin de ciboulette.
