Riche en protéines, en oméga-3 et en iode, le poisson a toute sa place dans l'assiette de bébé. Il peut être introduit dès le début de la diversification, avec quelques précautions sur les espèces et la préparation.
Voici les repères pour bien faire.
À partir de quel âge ?
Le poisson peut être proposé dès le début de la diversification, entre 4 et 6 mois révolus, comme la viande et l'œuf. Il n'y a pas lieu de retarder son introduction, y compris chez les enfants à risque d'allergie, sauf avis médical. Pour le calendrier général, voir la diversification : poisson et œufs.
Quels poissons choisir ?
- Poissons maigres : colin, cabillaud, merlan, lieu.
- Poissons gras : saumon, sardine, maquereau, truite, riches en oméga-3.
- Frais ou surgelés, nature, sans panure.
- À éviter avant l'âge de 3 ans : les grands poissons prédateurs (espadon, requin, marlin, thon en grande quantité) qui contiennent plus de mercure.
Le sujet du mercure est aussi abordé pour la maman dans le risque de mercure pendant la grossesse.
Combien et à quelle fréquence ?
Les recommandations vont vers deux portions de poisson par semaine, dont un poisson gras. Au début, quelques cuillères (environ 10 g par jour) suffisent, puis les quantités augmentent progressivement avec l'âge. Elles remplacent la viande ou l'œuf du repas, ils ne s'additionnent pas.
Comment le préparer ?
- Cuire à la vapeur, au four ou à l'eau.
- Retirer soigneusement les arêtes et la peau.
- Mixer avec légumes et un filet d'huile.
- Ne jamais ajouter de sel ni de sauce toute prête.
- Consommer le jour ou conserver au réfrigérateur 24 heures au plus.
Des idées de recettes dans le calendrier de diversification d'automne et l'introduction des fruits et légumes.
Ce qu'il faut éviter
- Poisson cru ou fumé avant l'âge de 3 ans, à cause du risque d'infection.
- Poissons panés industriels, trop salés et gras.
- Plats de la famille non adaptés (sauces, épices).
Si bébé refuse, voir quand bébé ne veut pas manger légumes, fruits ou poisson.
Vos questions fréquentes concernant le poisson pour bébé
1. Faut-il craindre l'allergie au poisson ?
Elle existe mais reste rare. Introduisez-le en petite quantité, à un repas où vous pouvez observer bébé, et consultez en cas de réaction.
2. Les petits pots de poisson conviennent-ils ?
Oui, ils sont pratiques, à choisir adaptés à l'âge et à consommer selon les indications.
3. Et les bâtonnets de poisson ?
Plutôt à partir de l'âge où l'enfant mange des morceaux, et pas tous les jours.
4. Peut-on donner du thon en boîte ?
Occasionnellement et en petite quantité, nature, car le thon contient du mercure.
5. Mon bébé n'aime pas l'odeur, que faire ?
Mélangez à ses légumes préférés et réessayez plusieurs fois sur plusieurs semaines.
Conclusion
Le poisson apporte à bébé des nutriments précieux. Variez les espèces, retirez les arêtes et gardez les poissons crus ou fumés pour plus tard.
