La recette du rôti de boeuf et gnocchi au fromage pour vous et vos enfants.

INGRÉDIENTS

- 300 grammes de fromage à tartiner

- 3 œufs

- 120 grammes de farine

- 100 g de parmesan râpé

- 800 g de rôti de bœuf en une pièce

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 400 g d'oignons

- 1 verre et demi de vin blanc

- 2 branches de romarin

- Noix de muscade râpée

- Sel

- Poivre noir

PRÉPARATION

Étape par étape

Attacher la pièce de rôti de bœuf au romarin. Faire dorer la viande dans l'huile pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et les faire dorer pendant 5 minutes. Arroser avec le verre de vin. Baisser le feu et laisser cuire une heure et quinze minutes à feu moyen, en ajoutant du sel presque à la fin. Retirer la viande et la conserver dans un endroit chaud. Dans cette recette, la viande réservée peut être servie comme plat principal, avec un accompagnement de légumes.

Retirer les oignons de la sauce et les hacher. Les ajouter à la sauce et l'épaissir avec le reste du vin. Travailler le fromage à tartiner dans un saladier pour le ramollir. Ajouter les œufs battus, le parmesan râpé, la farine tamisée, une pincée de sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger la pâte et faire des cylindres d'un doigt d'épaisseur. Les couper en morceaux de 3 cm et passer une fourchette dessus, pour leur donner une forme de gnocchis. Faire cuire les gnocchis au fromage pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter avec une passoire quand ils commencent à flotter. Les assaisonner avec la sauce à l'oignon.